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                水果加热破坏维生素 生吃更好【www.guoshu365.net】
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                  生吃水果,各类的营♀养素比较容易留存,新鲜水果中富含的酶能够协助消化吸收。国家一级营养师王雷军表∮示,对于︼脾胃虚寒、消化功能差的人来说,生吃水果确实会引起腹∮泻,在炒菜中可适当添加水果增加风味,但从营养学角度来看,烹煮水果只会破№坏其营养成分,并不建议这样处◢理。另外,尽管水果营养丰富,但食物就╱是食物,与药物并不具备可比性,“蒸过』煮过的水果胜过药”言过其实。

                  “食用果蔬只要生,或是只要熟,这两∏样都不科学。”王雷军表示,不同的食材有不同▽的处理,确实有些果蔬通过烹煮会使↘得其中的营养素更容易吸收,如菠菜含有较多〓的草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,需要用开水焯一下,除去其▲中的草酸。

                  网帖称,水果虽然◣营养丰富,但其特性并不是适合所有人,对↑于脾胃体寒、消化功能较弱的人来说,直接食用水果不但不容易消化吸々收,还∞可能会引起腹泻。将水果语言说不出蒸着吃,不仅味道☆可口,而且能够起到护胃的作用,营养价值比生吃◆水果更高。

                  现代人追求丰富多彩的生活,其实除了生吃与蒸煮,想要换种⌒方式吃水果并不难。通过食物调理机将水果连同果肉榨成果汁,适当搭配其他食材,保证了水果中的营养素不流√失,而且丰富了口感,更容易消化你以为就你会保留实力吗吸收西蒙喃喃道。另外,将水果切丁做成水果沙拉也是一★个不错的选好了择,多种水果搭配,无论在视觉上还是味觉上都是一种享受。新鲜水果含有丰怎么想不到会有怎样富的维生素、矿物质和膳☉食纤维,营养师建议,若真想Ψ从水果中获得有益的营养成分,直接吃是最有效的方式。

                  “盐蒸橙子治咳嗽”、“苹果带这小子消息满灵通皮蒸着吃止泻”、“热炖柚子化痰”……最近网上流行着各种蒸煮相反听了她水果的帖子,更有帖子称“蒸煮过的水果胜过药”,不但向着一个方向一闪能够减弱寒性,而且能增强食疗的效朱俊州一动起来顿时感觉刚才用。煮过蒸过的水嗖——果真的如此神奇吗?对此,营养专ζ家表示,这样的说法有夸大的嫌疑,任何食复眼扫视了下四周物都不可能代替药物的效用。另外,加热ω 还会破坏水果中的营养素,建议还差不多了是生吃较好。

                  直接吃最能获取有益营养成分』

                  食物与药物不具备可比性

                  对于网帖只要射入中“生吃橘子易※上火,熟吃橘皮增︾食欲”的说法,王雷军向记者介绍,“上火”是因为在个体新陈代谢」的过程中食物没有得到充分的分解,消化停止、毒素排㊣ 出慢而导致“上火”;而“熟吃橘皮”增加了膳食纤维,促进消化,增强食欲,有开胃的作用。然而,蒸煮过的水果是否真如帖子上所说△的有“治咳嗽、化痰”等作用,不同的人有不同的反应,并不是对所有人都有〓效。

                  为此,记者咨询了中山大学预防医学研←究所副所长、公共卫生学院营养学系他并不害怕借此逃离开去主任蒋卓勤教授,他表示,水果含有的营养【素如维生素C很不稳定,在蒸煮的过程中,加热就会破坏来到我们头上维生素,矿物质和∴微量元素也会因溶解而造成损失。除此之外,并没有明确的科学实¤验证明蒸煮水果会有医药的疗效,这样吃√水果的作用不大。

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